Ik heb ze al eens eerder geplaatst op de website de fluffy bananenpannenkoeken , maar geloof me deze versie is een stuk verbeterd en zeg nou zelf ze zien er toch echt top uit!
Recept voor 7 tot 8 pannenkoeken
- 6 aardbeien
- 150 gram optimel aardbeien kwark of vanille kwark
- 1 banaan
- 2 eitjes
- 45 gram speltmeel of havermeel (bloem mag ook)
- Sap van een halve sinaasappel
- Puur vanille extract (naar smaak)
- Zoetstof (naar smaak)
Bereidingswijze
Mix alle ingrediënten in een blender.
Verhit een koekenpan met een klein beetje olie of bakspray.
Bak de pannenkoekjes (ongeveer 7 stuks) goudbruin.
Pak een mooi bord en leg 1 pannenkoek op de bodem bestrijk deze met een laagje kwark en leg er wat stukjes aardbeien op, leg pannenkoek nummer 2 erop en herhaal bovenstaande stappen tot de toren klaar is.
Neem een aardbei en snijd deze in de lengte in tot het kroontje vouw de plakjes een beetje uit mekaar en leg de showstopper bovenop.
Als de pannenkoeken niet mooi recht blijven liggen kun je er een satéprikker door steken zodat de stapel mooi recht blijft.
Eet smakelijk!
