Dublin coddle een Ierse klassieker. Dublin coddle een klassieker uit de Ierse keuken.Voor de oplettend kijker ik heb dit recept al op mijn website staan.Maar dat was de restaurant versie die wij toentertijd in Dublin hebben gegeten.Die was dus achteraf niet zo klassiek omdat er wortel in zat en het […]

Hele gebraden kalkoen uit de oven Hele gebraden kalkoen uit de oven een showstopper tijdens het kerstmenu.De kalkoen zie je in Ierland sinds de 20e eeuw steeds vaker op het kerstmenu staan.Voor mijn Irish Christmas menu wilde ik eigenlijk traditioneel een hele gans bereiden.Dat is namelijk een echte klassieker in […]

Spruitjes met spek en ui. Een klassieker deze spruitjes met spek en ui.Wie in Ierland aanschuift voor het kerst diner en niet van spruiten houd zal raar opkijken.In Ierland staan er namelijk spruitjes op tafel met kerst.Je begrijpt het al dit recept mocht dus niet ontbreken voor An Irish Christmas.Zelf […]

Geroosterde aardappelen in ganzenvet knapperig van buiten en fluffy van binnen. Geroosterde aardappelen in ganzenvet.An Irish Christmas is niet compleet zonder deze knapperige geroosterde aardappelen met een fluffy binnenkant.Door het gebruik van ganzenvet krijgen ze een heerlijk rijke smaak.En worden ze extra krokant.De aardappel is met stipt op 1 het […]

Cranberry saus met maar 3 ingrediënten. Voor deze heerlijke cranberry saus heb je maar 3 ingrediënten nodig.Een super simpel maar smaakvolle saus die goed past bij vlees, wild of gevogelte.In Ierland mag deze cranberry saus niet ontbreken bij het kerst diner op 1e kerstdag.Je kunt deze saus met verse cranberry’s […]

Gekonfijte Citrus schillen. Gekonfijte Citrus schillen een van de basis ingrediënten die je nodig hebt voor 2 recepten uit An Irish Christmas.Onder de Engelse en Ierse ook wel bekend als mixed candied peel.Deze Citrus schillen zijn wel een wat lastiger om te maken omdat het vooral een arbeidsintensief werk is.Ook […]

Iced Chai latte De ijskoude versie van de Chai latte! Een heerlijke verkoelend kruidig drankje.De populaire Chai latte is ook heerlijk in de iced versie en net zo gemakkelijk te maken als de andere versie.Mijn geheim? je eigen kruidenmix en Volle melk en natuurlijk lekker veel ijs.Ik drink dit niet […]

Chai latte mijn favoriete drankje. Chai latte je ziet het voortaan overal restaurants, eettentjes en in de supermarkten.Als je wil weten wat het precies is en hoe jezelf je kruidenmix voor een Chai kunt maken kijk dan hier.In deze blog leg ik je precies uit waar het vandaan komt en […]

Chai kruidenmix een geurig specerijen mix. Chai kruidenmix een geurig specerijenmengsel, chai je kunt er tegenwoordig niet meer omheen op elke drankenkaart van restaurants of eettentjes kom je deze naam wel tegen.ook in supermarkten kom je chai (thee) tegen.Maar wat is chai nu eigenlijk precies en waar komt het vandaan?Chai […]

Lekker Mexicaans! Elote Mexicaanse maiskolven.Deze Mexicaanse Elote zijn wel heel bijzonder en hebben ietwat ongewoon ingrediënt wat deze kolven zo speciaal maakt.Namelijk mayonaise!Ietwat apart maar echt ik beloof je het is zo ontzettend lekkerDe mayonaise is onderdeel van een marinade waar je de maiskolven na het grillen mee insmeert.Dit geeft […]