Bao gestoomde broodjes
Voor 4 of 8 personen afhankelijk van de porties
Equipment
- Stomer of stoommand
Ingredients
- 530 gram Patentbloem
- 7 gram Droge gist
- 40 gram Suiker
- 1/2 theelepel Zout
- 15 gram Bakpoeder
- 50 milliliter Volle melk
- 250 milliter Warm water
- 25 milliliter Zonnebloemolie
Instructions
- Mix alle droge ingrediënten (bloem, gist, bakpoeder, suiker) in de mengkom van je standmixer door mekaar.strooi de zout erover.
- Meng de melk met het warme water en de zonnebloemolie.
- Zet de standmixer met de deeghaak aan op de laagste stand giet langzaamaan tijdens het mixen het vocht erbij (melk, water, olie)
- Mix het 2 minuten op de laagste stand tot een samenhangend deeg.
- Zet nu de mixer op de hoogste stand en laat het deeg nog 2 minuten draaien.
- Haal het deeg uit de mengkom bestuif met bloem en maak er een grote bol van.
- Vet een grote schaal in met 1 eetlepel zonnebloemolie, dit voorkomt dat het deeg gaat plakken tijdens het rijzen.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het op een warme plek rijzen voor 1 uur (het deeg moet verdubbeld zijn anders heeft het langer nodig)
- Na de rijstijd haal je het deeg uit de kom verdeel in 8 gelijke porties voor grote bao's of in 16 kleine porties voor 16 kleine bao's
- Rol er bollen van en druk ze plat.
- Leg 2 eetstokjes in het midden op de deeglap en vouw de ander helft erover schuif voorzichtig de stokjes eruit en leg de broodjes op een stukje bakpapier net zo groot als je broodje.
- Leg de broodjes uit mekaar in de stoommand vul elke mand max met 3 a 4 bao's de stoom moet er nog goed langs kunnen.
- Stoom grote broodjes 15 minuten en kleine broodjes 10 minuten.
- Na het stomen kun je ze vullen met je favorieten ingrediënten.
Notes
Eet smakelijk!