Bieten risotto
Ingredients
- 150 gram Risotto rijst
- 1 Rode biet (300) gram
- 1 ui
- 15 gram Ongezouten roomboter
- 2 eetlepels Kruiden roomkaas knoflook
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 10 gram Verse peterselie
- 2 groente Bouillonblokjes
- 1, 2 liter Kokend water Je hebt niet alles nodig je houdt waarschijnlijk iets over
- Peper en zout
Instructions
- Vul een waterkoker met 1,2 liter water en zet deze aan.
- Zet een hitte bestendigde maatbeker klaar en doe hierin 2 bouillonblokjes.
- Verhit de roomboter in de pan, snipper ondertussen de ui.
- Fruit de ui voor 2 minuten glazig in de pan.
- Doe de risotto rijst erbij en bak de korrels ook even glazig.
- Giet het water uit de waterkoker in de maatbeker bij de bouillonblokjes en los de bouillonblokjes hierin op.Deze bouillon gebruik je zo dadelijk voor de risotto.
- Giet een beetje bouillon bij de risotto rijst en laat de rijst het rustig opnemen.Doe pas weer een beetje nieuwe bouillon erbij als de rijst de andere hoeveelheid heeft opgenomen.Herhaal deze stappen tot de rijst romig en beetgaar is bij mij duurde dit ongeveer 35 - 40 minuten.
- Waarschijnlijk hou je bouillon over dit is niet erg als je de rijst goed vind en hij proeft romig en beetgaar dan is het goed.Wil je een zachte korrel dan voeg je wat extra bouillon toe totdat de rijst voor jou goed smaakt.
- Snijd de voorgekookte bieten in kleine blokjes en roer deze samen met de kruidenroomkaas en de Parmezaanse kaas door de risotto. bewaar nog een beetje kaas om straks nog over de risotto op de borden te doen.
- Verwarm de bieten nog even 5 minuten mee door de risotto.Schep de risotto daarna in borden en garneer met fijngesneden peterselie en de overgebleven Parmezaanse kaas.
Notes
Eet smakelijk!