Ga terug
Caesar salade met kip

Caesar salade met kip

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 2 personen
Gang: dinner, Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, Italiaans, Mexicaans
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

Voor de dressing
  • 2 teentjes Biologische Knoflook
  • 1 eetlepel Citroensap van een Biologische citroen
  • 1 eetlepel Biologische Worcestersaus saus
  • 1/2 eetlepel Biologische mosterd
  • 10 stuks Biologische Kappertjes
  • 1 stuks Rauw ei (biologische ei)
  • 2 stuks Ansjovisjes uit potje Liefst ook Biologisch
  • 30 gram Biologische Geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel Vers gemalen zwarte biologische peper
  • 100 milliter Biologische extra vierge Olijfolie
Voor de salade
  • 2 stuks Biologische Romaine aka little gem sla
  • 100 gram Croutons van zuurdesem brood
  • 50 gram Parmezaanse kaas snippers zelf snipperen van Biologische kaas
  • 2 stuks Biologische Kipfilet
  • 1 eetlepel Biologische verse zwarte gemalen peper
  • 1 eetlepel Keltisch zeezout
  • 1 eetlepel Biologische extra vierge Olijfolie
  • 2 stuks Gekookte eieren Biologisch

Method
 

Voor de dressing
  1. Mix voor de dressing de knoflook, citroensap, worcestersaus mosterd, kappertjes en het rauwe ei tot een gladde dressing.
    Giet terwijl je blende de olijfolie er in kleine beetjes bij.
    Blend de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en mix tot een gladde dressing.
  2. Giet de dressing in een schone pot en sluit deze goed af en zet deze in de koelkast.
Voor de salade
  1. Sla de kipfilet plat met een vleeshamer of zware koekenpan.
    Bestrooi de kipfilets rijkelijk met peper en Keltisch zeezout aan beide kanten en smeer aan beide zijde in met olijfolie.
  2. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill hierin de kipfilets z'n 5 - 7 minuten tot ze gaar zijn.
    leg ze op een bord en laat een klein beetje afkoelen.
  3. Kook ondertussen de eieren.
  4. Was de sla dep droog en snijd deze grof in repen, verdeel over 2 borden.
  5. Snijd de kipfilets in reepjes en verdeel over de sla, pel de eieren en snijd in plakje en verdeel over de 2 borden.
  6. Verdeel de croutons en de Parmezaanse kaas snippers over de salade en maak de salade af door de dressing erover te gieten.

Notities

Eet smakelijk!