Chili olie
Ingrediënten
- 225 milliliter Arachideolie of zonnebloem olie
- 50 gram Chili vlokken
- 8 stuks Kardemom peulen
- 1 stuk Kaneelstokje
- 3 eetlepels Szechuanpeper korrels
- 2 theelepels Grof zeezout
- 4 stuks Steranijs
- 2 stuks Gedroogde laurierblaadjes
Instructies
- Doe de olie in een steelpan en verwarm op laag vuur.
- Verwarm ondertussen in een droge koekenpan de andere ingrediënten.
- De specerijen moeten kruidig gaan ruiken maar let op dat ze niet verbranden.
- Als er rook af komt zijn de specerijen goed en kun je ze bij de hete olie in de pan doen.
- Zodra de olie gaat pruttelen laat je het nog 4- 5 minuten opstaan op laag vuur.
- Haal de steelpan met chili olie van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
- Giet in een schoon en glazen potje en laat compleet afkoelen voordat je de deksel erop draait.
- Je kunt de chili olie 1 jaar lange bewaren op een koele en donkere plek.
Notities
Enjoy!