Curry saus basis recept
Ingrediënten
- 5 stuks Medium gele uien
- 1 bol knoflook
- 15 centimeter Verse gember
- 2 stuks Winterpenen of 6 stuks bospeen
- 1 stuks Groene paprika
- 1 stuk Rode paprika
- 1 blik 400 gram tomatenblokjes
- 4 eetlepels Zonnebloemolie
- 500 milliter Water
- 1 eetlepel Kerrie poeder
- 1 eetlepel Komijn poeder
- 1 eetlepel koriander poeder
- 1 eetlepel Kurkuma
- 1 eetlepel Fenegriek
- 1 eetelepel Zoete paprikapoeder
- 1 eetlepel Gerookt paprikapoeder
- 1/2 eetlepel Zwarte peper1
- 1/2 eetlepel Zeezout
Instructies
- Schil en snipper de ui, pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.Was de wortels maak ze schoon en snijd ze in blokjes.Was de paprika's verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in blokjes.
- Verhit de olie in een hoge braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook z'n 5 minuten.
- Voeg de wortels en paprika's toe en bak deze ook 2 minuten mee.
- Voeg de kruiden nu toe en bak dit 2 minuten tot het gaat geuren.
- Doe nu de tomatenblokjes en het water erbij, de groenten moet net aan onder staan is dit niet het geval voeg dan wat extra water toe.
- Doe de deksel op de pan en laat het 15 - 20 minuten op laag vuur zachtjes koken.
- Pureer na de 20 minuten alles in een blender of met een staafmixer tot een gladde saus.
- Gebruik de saus nu direct voor een Curry of laat afkoelen en vries het in in porties.
Notities
Eet smakelijk!