Ga terug

Indiase butterchicken

Recept afdrukken Pin Recipe
Voorbereidingstijd 12 uur 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 12 uur 45 minuten
Gang dinner
Keuken Indiaas
Porties 4 personen

Ingredients
  

Voor de marinade

  • 2 eetlepels Citroen sap
  • 2 theelepels Garam Masala
  • 1 theelepel Komijn
  • 280 gram Yoghurt

Voor de butterchicken

  • 1 kilo Kippendijfilet
  • 50 gram Ongezouten roomboter
  • 1 grote Gele ui
  • 5 teentjes Knoflook
  • 1 eetlepel Komijn
  • 1 theelepel Garam masala
  • 1 theelepel Gemalen korianderpoeder
  • 1/2 theelepel Chili poeder
  • 1/2 theelepel Kurkuma
  • 1 Kaneelstokje
  • 3/4 theelepel Zeezout
  • 240 milliliter Kippenfond
  • 400 gram Mutti polpa
  • 1 theelepel Suiker
  • 240 milliter Kookroom
  • 40 gram Verse koriander fijngehakt (of peterselie als je niet van koriander houdt)

Verder serveer je het met rijst en naan.

Instructions
 

Voor de marinade (12 uur marineren voor de beste smaak)

  • Snijd de kippendijfilet in blokjes en doe deze in een zip lock zak.
  • Doe daarbij de citroensap, Garam Masala, komijn en de yoghurt meng alles goed door en wrijf goed over de kippendijfilet stukjes.
  • Laat de kip een nachtje marineren in de koelkast hiermee krijg je de beste smaak.
    Heb je daar geen tijd voor dan kun je het ook minimaal 45 minuten laten marineren in de koelkast maar de smaak is dan flauwer.

Voor de butterchicken

  • Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes zet opzij in een schaaltje.
  • Verhit in een grote braadpan met deksel een scheutje olijfolie.
  • Haal de kippendijfilet uit de marinade en laat goed uitdruppen.
  • Bak de kippendijfilet in de pan met olie rondom goudbruin.
  • Haal de kip nu uit de pan en zet opzij op een bordje.
  • Doe nu de ui in de pan en laat deze even aanfruiten voor 1 - 2 minuten.
  • Pel ondertussen de teentjes knoflook en hak deze fijn.
  • Voeg nu de knoflook en alle kruiden bij de uien in de pan en bak dit 1 minuut.
  • Daarna gaat de kippenfond, suiker, mutti polpa en de kip terug in de pan roer dit even door.
  • Laat het geheel 10 minuten met de deksel op de pan pruttelen op middelhoog vuur.
  • Voeg nu de kookroom en de roomboter toe en kook dit nog zachtjes mee voor 5 - 10 minuten.
  • Draai het vuur uit en roer de fijngehakte koriander (of peterselie) toe en roer door.
  • Serveer de butterchicken met rijst en naan.

Notes

Eet smakelijk!