Ga terug

Indiase butterchicken 2.0

Indiase butterchicken 2.0 zoals ik hem in het restaurant gegeten heb
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties: 2 personen
Gang: dinner, Hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

Kruidenmix voor Curry's (dit is een grote hoeveelheid hier heb je bij dit recept niet alles van nodig dus bewaar de rest in een goed afsluitbaar potje.
  • 85 gram Koriander poeder
  • 75 gram Kurkuma poeder
  • 30 gram Mosterdzaadjes
  • 12 gram Chili vlokken
  • 6 gram Gember poeder
  • 6 gram Komijn poeder
  • 6 gram Fenegriek
Voor de kippendijfilet
  • 300 gram Biologische Kippendijfilet
  • 2 eetlepels Biologische olijfolie
  • 1 eetlepel Tandoori masala poeder Verkrijgbaar bij grote toko's
Voor de Butter chicken
  • 2 stuks Biologische Gele uien
  • 1 stuk Biologische Groene peper
  • 1 theelepel Knoflook en gember pasta
  • 1 1/2 theelepel Biologische Tomaten puree
  • 3 eetlepels Water
  • 1 eetlepel Biologische Amandelmeel
  • 2 1/2 theelepel Biologische Rietsuiker
  • 3 eetlepels Biologische Slagroom
  • 30 gram Biologische gras gevoerde ongezouten roomboter
  • 450 gram Basis curry saus 2.0
  • 2 eetlepels Curry kruiden zoals hier bovenaan beschreven.

Method
 

  1. Maak een kruidenmengsel van alle kruiden voor de butterchicken en doe dit in een potje.
  2. Meng de tomatenpuree met 3 eetlepels water en roer door.
  3. Schil de uien en snipper deze fijn.
  4. Hak de groene chili peper in dunne ringen.
  5. Verwarm in een steelpan op laag vuur de currysaus hij hoeft niet te koken alleen maar warm te zijn.
  6. Kruid de kip met butterchicken kruiden masseer de kruiden goed in de kip.
    Snijd de kippendijfilet in blokjes.
  7. Verhit een grote braadpan met de Olijfolie en bak de kippendijfilet met 1 eetlepel tandoori masala kruiden goudbruin in de pan voor 5 minuten.
  8. Haal de kip uit de pan en leg opzij op een bordje.
  9. Voeg de ui nu in de pan en bak deze glazig in 1 - 2 minuten.
  10. Draai het vuur naar middelhoog en voeg de knoflook/gemberpasta en de tomatensaus die je gemaakt hebt met de puree erbij.
    Voeg de chili peper toe en breng dit aan de kook en laat het geheel zachtjes pruttelen voor 5 minuten.
  11. Draai het vuur nu laag.
    Voeg nu de 2 eetlepels kruidenmix erbij en roer dit goed door voor 30 - 60 seconden.
  12. Zet het vuur nu weer terug naar middelhoog voeg 1/3 van de currysaus erbij roer goed door en laat 2 minuten pruttelen.
  13. Voeg nu de rest van de currysaus erbij breng dit zachtjes aan de kook roer goed door en blijf roeren terwijl de curry gaat pruttelen laat dit 1- 2 minuten zachtjes bubbelen.
  14. Voeg nu de kippendijfilet, amandelmeel, suiker erbij breng dit weer aan de kook draai het vuur laag en laat het geheel nu nog 7 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
  15. Haal de butterchicken nu van het vuur roer de slagroom en de ongezouten roomboter erdoor.
  16. Serveer direct met naan en of rijst.

Notities

Eet smakelijk!