Ga terug
Indonesische rendang

Indonesische rendang

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 5 uur
Totale tijd 5 uur 20 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Indonesisch
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

Voor de boemboe
  • 1 stengel Citroengras
  • 1 stuk Biologische Verse gember van 8 centimeter
  • 1 hele Verse Laos Biologisch
  • 1 stuk Biologische Verse Kurkuma van 8 centimeter
  • 20 gram Biologische Verse koriander
  • 1 verse Biologische rode peper
  • 4 stuks Verse lombok pepers
  • 3 medium Biologische Uien
  • 6 teentjes Biologische Knoflook
Verder nodig
  • 1 kilo Biologische Runderlappen
  • 1 blik Biologische Kokosmelk
  • 1 eetlepel Biologische extra vierge Olijfolie
  • 1/4 theelepel Keltisch zeezout

Method
 

Voor de boemboe
  1. Verwijder de schil van de verse kurkuma, verse Laos en de gember en schil de uien en pel de teentjes knoflook.
    Hak alle ingrediënten voor de boemboe grof en maal ze in een vijzel of in een foodprocessor tot een gladde en dikke pasta.
  2. Verwarm wat olijfolie in een stoofpan en bak hierin de kruidenpasta.
Verdere instructies
  1. Snijd ondertussen het stoofvlees in grove blokken en bestrooi ze licht met bloem bak de blokken stoofvlees in een scheutje olie in een koekenpan rondom goudbruin.
  2. Doe de stukken vlees bij de boemboe in de pan roer alles door en voeg de kokosmelk erbij en doe de deksel op de pan.
    Draai het vuur laag en laat het geheel voor 4,5 tot 5 uur lang zachtjes stoven.
  3. Voeg op het laatste het zout toe en serveer de rendang met rijst en groenten.

Notities

Eet smakelijk!