Irish potato soup
Ingrediënten
- 675 gram Biologische kruimelige aardappelen
- 50 gram Biologische gras gevoerde ongezouten roomboter
- 2 stuks Biologische grote gele uien
- 2 liter Water
- 2 Blokjes Biologische kippen of runderbouillon blokjes
- 75 gram Biologische verse bieslook
- 1 schepje Keltisch zeezout
- 1 eetlepel Vers gemalen Biologische zwarte peper
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes, schil ook de uien en snipper deze in middelmatige stukken.
- Smelt de boter in een grote soeppan en voeg de uien toe en fruit ze even 5 minuten aan.
- Voeg daarna de aardappelen toe en mix deze goed met de uien en de boter, doe er flink wat vers gemalen peper en Keltisch zeezout bij en laat even op een lage tempratuur 7 minuten sudderen.
- Vul ondertussen de waterkoker en breng het water aan de kook doe het water en de bouillon blokjes in de pan en laat de soep 20 – 25 minuten koken op middelhoog vuur.
- Als de soep klaar is hoef je hem alleen nog maar te pureren.
- Snijd de bieslook fijn en roer dit door de soep, serveer met een snee zuurdesem brood. en optioneel wat zelfgemaakte kruidenboter.
Notities
Enjoy!