Irish tea cake
Ingredients
- 225 milliter Koude thee (Chai thee)
- 200 gram Kristal suiker
- 88 gram Rozijnen
- 88 gram Krenten
- 1 theelepel Chai kruiden of koek en speculaas kruiden
- 1 theelepel Kaneel
- 25 gram Ongezouten roomboter
- 250 gram Zelfrijzend bakmeel
- 1 Stuks Geklopt ei
Instructions
- Doe de thee, krenten, rozijnen, suiker, chai kruiden, kaneel en boter in een steelpan breng aan de kook op laag vuur en roer goed door.
- Als alles gemengd is doe je de inhoud in een glazen of porseleinen maatbeker en laat het geheel 30 minuten afkoelen in de koelkast.
- Verwarm ondertussen de oven op 180 graden boven en onder warmte of 160 graden hete lucht.
- bekleed een cakevorm met bakpapier en vet deze lichtjes in met boter.
- Doe het zelfrijzend bakmeel en het ei in een mengkom en mix met een garde door mekaar.
- Giet het gekoelde thee mengsel erdoor en meng tot een glad beslag.
- Giet het cake beslag in de cakevorm en bak hem 60 minuten in de oven.
- Mocht de cake te donker worden tijdens het bakken dek hem dan snel af met aluminium folie.
- De cake is gaar als er een schone saté prikker uitkomt tijdens het controleren.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en haal hem daarna voorzichtig uit de vorm verwijder het bakpapier en laat de cake compleet afkoelen op een taart rooster.
Notes
Enjoy you're tea!