Mexicaanse maistortilla's
Equipment
- Tortilla pers
Ingrediënten
- 160 gram Masa Harina
- 1 theelepel Zout In Mexico gebruiken ze geen zout maar ik vind dit wel een fijne toevoeging voor extra smaak.
- 250 Milliter Water (lauw) (kan meer of minder zijn afhankelijk van de structuur van het deeg dus dit is een indicatie)
Instructies
- Doe de Masa Harina in een mengkom en meng het zout erdoor.
- Zet 250 milliter lauw water klaar giet eerst de helft van het water erbij en kneed het door de Masa.
- Het moet een soepel en elastisch deeg worden en mag niet scheuren of brokkelen.
- Voeg net zoveel water toe tot je bovenstaande resultaat bereikt hebt.
- (is je deeg uiteindelijk toch te vochtig voeg dan weer in beetjes Masa toe tot je weer een soepel deeg hebt)(is het deeg te droog voeg dan meer water geleidelijk toe)
- Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en rol hier mooie balletjes van.(dek de balletje af met een vochtige theedoek dit voorkomt uitdrogen)
- Neem een zip lock zak en knip de sluiting eraf en knip deze aan de zijkanten open.
- Neem je tortilla pers en leg deze open, leg het plastic van de zip Lock zak open over de pers heen.
- Je kunt zo ook dun uitrollen met een deegroller tussen plastic als je geen tortilla pers hebt.
- Verhit ondertussen een gietijzeren of koekenpan zonder vetstof op middelhoog vuur.
- Leg een bolletje Masa in de pers en duw de pers dicht, doe nu de pers weer open en draai de tortilla in de pers 90 graden en duw de pers nogmaals dicht.
- Haal de tortilla uit de pers en leg hem in de hete pan bak de tortilla 45 seconden tot 1 minuut per kant.
- Haal de tortilla uit de pan leg op een theedoek en vouw deze dicht zo blijft de tortilla warm.
- HERHAAL BOVENSTAANDE STAPPEN MET DE REST VAN DE BALLETJES MASA TOT JE 12 TORTILLA'S HEBT.
- Beleg de tortilla's met je favoriete Mexicaanse topping's kijk daarvoor bij mijn recepten uit de Mexicaanse keuken.
Notities
Eet smakelijk!