Mexicaanse salsa verde

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Gang Bijgerecht, Borrelhapje, dinner

Keuken Mexicaans

Schil de ui en pel de teentjes knoflook, hak beide met een groot mes fijn.
Verwijder de steeltjes van de jalapeño pepers halveer ze en verwijder de zaadlijsten en de pitjes.
Snijd de jalapeño pepers in blokjes.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook voor 10 minuten op laag vuur.
voeg de jalapeño peper, en de koriander toe en bak dit nog 4 minuten mee.
Voeg het blik tomatillo's toe met het vocht en pureer dit met een staafmixer glad.
Verhit de salsa verde nu nog voor 15- 20 minuten zonder deksel op de pan op middelhoog vuur.
De salsa moet op deze manier inkoken roer het af en toe door met een houten lepel.
Haal de salsa na 20 minuten uit de pan doe in een schaal en laat compleet af koelen alvorens je het serveert.

Eet smakelijk!