Oliebollen aka bierbollen
voor ongeveer 20 - 24 oliebollen
Ingredients
- 1 flesje Leffe bruin of ander bier naar keuze
- 250 gram Rozijnen
- 100 gram Krenten
- 1 bakje Sukade
- 500 gram Tarwebloem
- 1 zakje Gedroogde gist
- 1 stuks Ei
- 350 milliliter Volle melk
- 50 gram Ongezouten roomboter
- 1/4 theelepel Zout
- 1 eetlepel Suiker
Instructions
- Giet het flesje bier in een kom en doe hierin de krenten en rozijnen laat dit 20 minuten staan.
- Verwarm de boter met de melk in de magnetron tot 30 graden en roer de gist en de suiker door.
- Giet de rozijnen/krenten af maar bewaar 150 milliliter van het bier.
- Dep de rozijnen/krenten af met keukenpapier of een theedoek.
- Klop het ei los in de mengkom doe hierbij de bloem en het zout en giet het melkmengsel en het bier erbij en roer tot een glad mengsel.
- Spatel de rozijnen, krenten en de sukade erdoor en dek het beslag af met een vochtige theedoek en laat het geheel op een warme plek 45 - 60 minuten rijzen.Het beslag moet flink verdubbeld zijn zo niet laat het dan nog wat langer rijzen.
- Als het beslag voldoende verdubbeld is verwarm je de frituur pan op 180 graden.Of een grote hoge pan geschikt voor te frituren op het gasfornuis met zonnebloem olie tot 180 graden.
- Neem nu een ijsschep en schep 4 - 5 bollen van het beslag en laat zakken in het frituur vet.
- Bak de oliebollen goudbruin en gaar van binnen dit kan 5 - 8 minuten duren.
- Schep de oliebollen eruit en laat uitlekken op een groot bord bedekt met keukenpapier.
- Bak verder tot heel het beslag op is.
Notes
Eet smakelijk en een gelukkig nieuwjaar!