Ga terug
pulled pork uit de oven

Pulled pork uit de oven met Guinness

Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 2 uur 55 minuten
Totale tijd 3 uur 5 minuten
Porties: 4 personen
Gang: dinner, Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, Iers
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 kilo Schouderkarbonade
  • 3 eetlepels Bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel Zout
  • 1 eetlepel Paprikapoeder
  • 1 theelepel Gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Komijn
  • 1 theelepel Tijm
  • 1/2 theelepel Zwarte peper
  • 1 scheutje Olijfolie
  • 1/3 fles Barbecuesaus
  • 1 flesje Guinness of ander bier het liefste een stout biertje

Equipment

  • Gietijzer pan geschikt voor de oven.

Method
 

Voor de dry rub
  1. Meng basterdsuiker, peper, tijm, komijn, knoflookpoeder, zout, uienpoeder, beide paprikapoeders en roer dit even door mekaar.
  2. Verwijder het bot van de schouderkarbonade en snijd de schouderkarbonade in grove stukken.
  3. Smeer al het vlees rondom goed in met de rub, wrijf het met je handen goed in het vlees en zorg dat elk hoekje bedekt is met de rub.
  4. Verwarm de oven en je pan voor op 150 graden.
  5. Neem een grote koekenpan en verhit hierin een scheutje olijfolie, braad het vlees rondom lichtjes aan.
  6. Doe het vlees met een flesje bier in de gietijzerenpan en schuif deze in het midden van de oven met de deksel op de pan.
  7. Laat het vlees 2,5 uur garen check na 1 uurtje even of er nog genoeg vocht inzit zo niet dan vul je het aan met wat bier of een beetje bouillon.
  8. Na 2,5 uur haal je de pan uit de oven trek het vlees met behulp van 2 vorken of vleesklauwen uit mekaar.
  9. Roer 1/3 fles barbecuesaus door het vlees en zet de pan zonder deksel nog 15 minuten terug in de oven.

Notities

Eet smakelijk!