Ratatouille een Franse klassieker met groenten in de hoofdrol
Ingredients
- 500 gram Tomaten passata
- 6 teentjes Knoflook Geperst
- 2 eetlepels Gedroogde oregano
- 2 eetlepels Gedroogde basilicum
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 theelepel Uienpoeder
- 1 theelepel paprika poeder
- 1/4 theelepel Cayenne poeder
- 1 stuks Grote aubergine
- 1 stuks Grote courgette
- 3 medium Uien
- 6 flinke Trostomaten
- 1 eetlepel Olijfolie
- Peper en zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven en onder warmte.
- Was de aubergine, courgette en tomaten en snijd alles in even dikke plakken.
- Schil en snipper de ui en snijd deze ook in dezelfde dikte als de andere groenten.
- Pel de teentjes knoflook en pers deze uit boven en kom voeg hierbij de passata, uienpoeder, paprikapoeder, Cayenne poeder, oregano, tijm en basilicum en voeg een snufje peper en zout toe en meng alles door.
- Verdeel de passata over de bodem van een ovenschaal of gietijzeren skillet.
- Zet de plakken groenten nu om en om in de ovenschaal of gietijzeren skillet.
- Bestrijk de bovenkant van de groenten met de olijfolie en bestrooi met nog wat peper en zout.
- Zet de schaal of gietijzeren skillet in het midden van de oven en gaar de groenten in 45 - 50 minuten.
- Serveer met een stukje vlees of vis of met een stuk stokbrood ook lekker bij gebakken aardappelen.
Notes
Eet smakelijk!