Rhubarb fool
Rhubarb fool een heerlijke seizoensgebonden toetje uit mijn favoriete Ierland.
Ingredients
- 500 gram Rabarber
- 225 gram Kristalsuiker
- 1 eetlepel Vanille extract
- rasp Van een Sinasappel
- 500 milliter Slagroom
- 100 gram Suiker
Instructions
Voor de rabarber
- Snijd de rabarber in blokjes en doe ze met de 225 gram kristalsuiker en het vanillextract in de pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat 5 - 10 minuten zachtjes koken.
- Draai daarna het gas uit en rasp de schil van de sinasappel erboven en roer het geheel door.
- Schep een deel rabarber eruit en zet dit apart dit gebruik je als topping voor je toetjes.
- Pureer de overgebleven rabarber met een staafmixer en laat het geheel afkoelen.
Voor de Rhubarb fool
- Klop de slagroom met de 100 gram suiker stevig en roer de afgekoelde rabarber pureer erdoor.
- Verdeel het over dessert schaaltjes/glazen en verdeel de overgebleven rabarber die je bewaard hebt erover.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast voor maximaal 1 dag.
Notes
Eet smakelijk!