Sambal goreng telor

Sambal goreng telor - Indonesische pittige eieren een heerlijk bijgerecht

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Totale tijd 1

Gang Bijgerecht

Keuken Indonesisch

Porties 6 personen

Als je een goede vijzel hebt dan maak je dit het liefste met een vijzel dat kost wel wat meer tijd.
Heb je daar geen zin in of ben je niet in het bezit van een vijzel dan kun je de staafmixer gebruiken.
Pel de teentjes knoflook, schil de banaansjalotten en snijd deze grof en hak de rode peper ook grof.
Doe dit alles in een vijzel samen met de Laos, trassi en sambal en maal tot een fijne pasta.
Of doe dit allemaal in een kom en pureer met de hulp van een staafmixer tot een pasta.
Pel de eitjes en leg ze klaar.
Neem een ruime koekenpan en verhit hierin de olie bak de eieren een beetje aan aan alle kanten in de olie.
Voeg dan de pasta toe en bak deze mee.
Doe de nu kokosmelk erbij en laat deze indikken tot de gewenste dikte.
Het moet niet te dun zijn dat het direct van je lepel af valt maar het moet wel zo dik zijn dat de saus mooi aan de eitjes hecht.
Proef als je tevreden bent met de structuur en breng het verder nog op smaak met een beetje zout en peper.

Eet smakelijk!