Taartdeeg basis recept
Geschikt voor een vorm van 28 - 30 centimeter voor alleen een onderkant.Super gemakkelijk te verdubbelen naar gewenste hoeveelheid.
Equipment
- Je handen een weegschaal en een vork.
Ingrediënten
- 250 gram Bloem
- 1 snufje Zout
- 110 gram Koude ongezouten roomboter
- 6 eetlepels ijskoud water
Instructies
- Doe de bloem en het snufje zout in in een mengkom.
- Zorg ervoor dat de roomboter goed koud is en snijd deze in kleine blokjes
- Vul een glas met ijsklontjes en vul deze met water.
- Doe de klontjes boter in de beslagkom en verkruimel dit met je vingers door de bloem.
- Als de bloem en de boter goed vermengd zijn doe je 6 eetlepels ijskoud water bij het deeg en roer dit met een vork goed door net zolang tot het deeg goed bind.
- Kneed nu het deeg met je handen nog een paar keer door zodat er geen bloem meer in de kom achter blijft en je een mooie bal van het deeg kunt maken.
- Rol de bal deeg in een stuk plastic folie en laat 10 - 15 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht.
- Neem een 28 centimeter taartvorm het liefste een met losse bodem.Vet de vorm goed in met boter.
- Haal het deeg wat je op voorhand al gemaakt hebt uit de koelkast, rol het deeg uit tot een ronde lap die iets groter is dan je vorm.Je moet ook de zijkanten van de vorm goed kunnen bedekken.
- Leg nu de deeg lap voorzichtig in de vorm en druk hem heel zachtjes aan.
- Snijd het overhangende deeg van de randen af.Leg een vel bakpapier in je vorm en vul je vorm met bakbonen.Heb je deze niet kun je ook rijst gebruiken of gedroogde bonen.Het gaat erom dat je het bakpapier wat verzwaard waardoor je bodem blind voor kunt bakken.
- Zet de bodem in het midden van de oven en bak deze 10 minuten.Haal na 10 minuten voorzichtig het bakpapier met de bakbonen en of rijst etc. eruit.Schuif de bodem terug voor nog 2 minuten.
- Nu is bodem en klaar en kun je hem vullen naar wens.
Notities
Bakkers klaar? Bakken maar!