Life is fun Enjoy it!
Verse eikenblad sla In de tas van De Tuin van Best zat ook een heerlijke krop eikenblad sla.Ik ken de eikenblad sla alleen maar van dat kleine beetje wat in een zakje sla melange zit.Ik wilde eerst een gazpacho maken met eikenblad sla.Maar het werd toch een vullende salade.Om de […]
Prei met bacon in een romige saus. In Ierland koken ze veel met groenten zo bestaan er verschillende recepten met prei in de hoofdrol.Zelf ben ik niet z’n fan van prei ik vindt ik het vaak een sterke smaak hebben die nogal overheerst.Toch ben ik de laatste jaren wel van […]
Dat de Ieren gek zijn op aardappelen wist ik al maar dat je er zelfs een heerlijke soep mee kunt maken was nieuw voor me.1 keer in de week komt mijn tante bij ons eten en toen ik haar vertelde dat aardappelsoep gingen eten keek ze me raar aan.Want ze […]
Colcannon kun je eigenlijk het beste vergelijken met onze Hollandse stamppot.Dit traditionele Ierse gerecht wordt namelijk gemaakt van aardappel puree en kool.Vaak wordt het in de herfst/winter gegeten omdat dan de boerenkool in het seizoen is.In de Ierse pub staat de colcannon het hele jaar op de menukaart.Colcannon kun je […]
Bangers and mash is eigenlijk gewoon kruidige aardappelpuree geserveerd met worstjes en een rijke uien jus.Vaak wordt daar nog uienringen of doperwtjes bij geserveerd.Je ziet het in elke Ierse pub of restaurant wel op de kaart staan en het smaakt natuurlijk extra lekker met een heerlijk glas koude Guinness! De […]
Traditioneel gezien wordt Sheperd’s pie gemaakt met overgebleven vlees.Denk hierbij aan lamsvlees wat over is van de Sunday roast of gehakt wat over is.In een Sheperd’s pie wordt altijd gebruik gemaakt van lamsvlees. Nou lusten wij hier thuis beide geen lamsvlees, dus maak ik in dit recept gebruik van rundergehakt.Natuurlijk […]