Gingerbread koekjes

Voorbereidingstijd 1 15

Bereidingstijd 13

Totale tijd 1 28

Gang Tussendoortje

Keuken Nederlands

Porties 20 koekjes

Mix de suiker met de boter en Golden syrup in een grote kom tot een romig mengsel.
Mix het ei erdoor en zeef de bloem met de gemberpoeder, kaneel, nootmuskaat en baking soda boven de kom.
Mix tot een samenhangend deeg, schraap tussendoor met een spatel langs de randen van de mengkom.
Verdeel het deeg in 2 bollen druk tot een platte schijf en pak in in plasticfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm na het uur de oven voor op 180 graden boven en onder warmte of 160 graden hete lucht.
Haal 2 bakplaten uit de oven en bekleed beide platen met een vel bakpapier.
Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een lap van 5 millimeter dik.
Steek met de koekjes vorm 20 mannetjes uit het deeg.
De restjes rol je steeds weer tot een bal en rol je weer opnieuw uit en steek opnieuw je vormpjes uit.
Verdeel de koekjes over 2 bakplaten leg ze minimaal 2 centimeter uit mekaar op de bakplaat.
Bak de koekjes in het midden van de oven voor 10 minuten, na 5 minuten wissel je de bakplaten van plek zodat alle koekjes gelijkmatig gebakken worden.
Haal de bakplaten met koekjes uit de oven en laat de koekjes nog 3 - 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
Haal ze daarna voorzichtig van de bakplaat af en leg ze op een taart rooster laat ze compleet afkoelen voordat je ze gaat versieren.

Meng met een vork de poedersuiker met het water en mix glad zonder klontjes giet de icing in een spuitzak en knoop deze dicht.
Als je de koekjes gaat versieren knip je het puntje van de spuitzak af en kun je gaan versieren.
Laat de icing op de koekjes goed uitharden en daarna smullen maar!

Eet smakelijk!